1、豬心切薄片 ， 放鹽、胡椒粉、料酒、生抽拌勻后 ， 放淀粉 。
2、調醬汁：鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、老抽、清水、干淀粉拌勻 。【爆炒豬心怎么炒好吃又嫩 豬心怎么燒】
3、鍋中水燒開 ， 放入料酒、豬心煮至斷生 。
4、油燒至7成熱 ， 放泡椒、豆瓣醬炒出紅油 。放豬心、仔姜、大蔥倒入醬汁 ， 翻炒均勻后即可 。
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