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干巴菌怎么保存 干巴菌怎么保存不變味

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干巴菌怎么保存 干巴菌怎么保存不變味

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干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌 ， 別稱對花菌、馬牙菌等 ， 生長在滇中及滇西及鄂西北的山林松樹間 ， 富含多種維生素、優質蛋白及其他有益于人體的成分 ， 營養豐富 ， 風味獨特 ， 下面我們就一起來看一看干巴菌怎么保存吧！
干巴菌怎么保存 干巴菌怎么保存不變味

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干巴菌怎么保存？
1、新鮮云南干巴菌買回來后 ， 只要是比較干燥的都可以長時間保存 ， 把泥土和雜草去除干凈 ， 保持干燥分量放入保鮮袋中 ， 放入冰箱冷凍層保存 ， 食用前取出自然解凍 ， 用清水淘干凈即可 。
2、將鮮干巴菌削去根部帶土外皮 ， 整理成大小基本一致的條狀 ， 用清水洗滌后再用鹽水浸泡5～9天 ， 撈出用清水沖洗干凈后放入不滲水的容器中 ， 加入保鮮液浸泡 ， 保鮮液按干巴菌加水總重量的10～25%稱取食鹽 ， 1～4‰稱取苯甲酸鈉和1～4‰稱取焦亞硫酸鈉 ， 溶解于水中配成 。液面要稍高于干巴菌堆面 ， 然后將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛生 ， 經一個月浸泡后即可取出包裝作為產品 ， 保鮮期在10個月以上 。
干巴菌怎么保存 干巴菌怎么保存不變味

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【干巴菌怎么保存 干巴菌怎么保存不變味】干巴菌怎么清洗？
1、干巴菌的菌實體中夾雜著腐草、松毛和泥沙 ， 必須認真地清理 ， 買回家的干巴菌要順其紋理 ， 把它撕成瓜子大小的形狀 ， 邊撕邊摘除里面的雜物 。
2、干巴菌要是有松毛 ， 先清理長在干巴菌里面的松毛 ， 再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉 。將干巴菌削去泥土 ， 揀凈雜質 ， 成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙 ， 并進一步剔除夾在菌體內的木屑和雜草 ， 撕揀完畢 ， 再用清水捏洗數次 。
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干巴菌適宜人群
1、干巴菌適合肥胖者食用：干巴菌具有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點 ， 是一種天然的減肥食物 ， 尤為適合肥胖人士或減肥人士食用 。
2、干巴菌適合女性食用：干巴菌含有抗氧化的物質 ， 而抗氧化物質能清除人體內的自由基 ， 因而具有延緩衰老的作用 。
3、干巴菌適合癌癥患者食用：干巴菌所含的物質雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力 ， 但能刺激抗體形成 ， 調節機體內部的防御力量且能促進淋巴組織轉化 ， 故有抑制癌細胞生長及擴散的作用 。
4、干巴菌適合貧血者食用：干巴菌的含鐵量較高 ， 能補充女性因經血所流失的鐵 ， 也是缺鐵性貧血患者的最佳食物之一 。經常食用干巴菌能有效避免皮膚蒼白、干燥、面色無華等癥狀 ， 而且還可使目光有神、頭發黑亮有光澤 。
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干巴菌家常做法
1、青椒干巴菌
【材料】鮮干巴菌200克 ， 青椒80克 ， 小米辣10克 ， 雞油、豬油各15克、鹽15克 ， 味精、雞精各1克 。
【做法】①先把干巴菌撕小 ， 調入面粉清洗干凈 ， 然后上鍋把水分煸干 ， 青椒切粒 ， 小米辣切碎 。②炒鍋上火 ， 下豬油、雞油 ， 下干巴茵炒香后加入青椒炒幾下 ， 調味即可上桌 。

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