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豬肉燉粉條的做法 粉條菜怎么做好吃

生活百科

1、食材：粉條30克、大白菜200克、大蔥5克、食用油適量、鹽1勺、八角2個、生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺、紅辣椒1個 。
2、粉條、白菜、大蔥準備好 ， 炒白菜的時候盡量挑選這種包頭的白菜 ， 菜葉多菜幫少 ， 炒出來的白菜好吃 ， 而且也不會有太多湯汁出來 。【豬肉燉粉條的做法 粉條菜怎么做好吃】
3、粉條先用水煮一下 ， 煮到8成熟的樣子 ， 就是放到菜里只需一炒入味便可以 ， 因為粉條是曬干的非常不好軟 ， 所以我們要提前煮一下 ， 煮好的粉條撈到涼水里浸泡 ， 這樣就不會粘在一起了 ， 粉條最好用紅薯粉 ， 口感勁道不易碎 。
4、白菜切成菱形塊 ， 大蔥切好備用 。
5、鍋里放油 ， 放入八角、蔥花熗鍋 ， 大家記住在炒素菜的時候 ， 要想炒出肉的味道 ， 我們在熗鍋的時候放入2粒八角 ， 味道立馬就會不一樣了 。
6、倒入白菜 ， 然后倒入一勺蠔油、半勺老抽 。
7、放入一勺生抽和一勺鹽調味 ， 炒粉條的時候鹽要先放 ， 讓白菜出點湯汁 ， 因為粉條會吸收水分的 ， 如果是素炒白菜則最后放鹽 。
8、放入煮好的粉條 ， 大火快炒 ， 不停翻動 ， 防止粉條粘鍋 。
9、炒熟之后再放點辣椒圈 ， 增加口味 ， 這樣一盤白菜炒粉條就好了 ， 粉條不黏也不坨 ， 根根分明 ， 而且口感也很勁道 ， 白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間 ， 所以粉條要提前煮好 ， 倒進去一起翻炒入味就可以了 。
10、炒粉條白菜就好了 ， 非常下飯 。

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