1、食材：蕨菜一把，臘肉適量，辣椒適量，生姜適量，大蒜3瓣，豆瓣醬一勺，蒸魚豉油一勺適量，鹽適量適量，白糖適量 。
2、鍋里上水，蕨菜焯一下去掉一點澀味 。
3、溫水清洗一下蕨菜，切成稍微長一點的段待用 。
4、大蒜生姜切片，臘肉切片備用 。
5、鍋里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香 。
6、差不多的時候加入干辣椒 。
7、再加入剩下的臘肉瘦肉片一起進去炒個幾分鐘 。
8、加入一勺豆瓣醬小火炒出紅油 。
9、加入切好段的蕨菜轉大火快速翻炒幾分鐘 。
10、一勺蒸魚豉油，少許鹽，半勺白糖 。
【臘肉炒蕨菜怎么炒才好吃 蕨菜炒臘肉如何做】11、翻炒勻出鍋即可，也可以根據自己的愛好加些其它調料 。
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