1、食材：河蚌2斤，白洋蔥適量，胡蘿卜適量，洋蔥適量，食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，料酒、蠔油適量，紅尖椒適量，白糖適量，青蒜適量 。
2、河蚌剖開清理好，把河蚌肉焯水
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3、大蒜子拍碎切末，姜切片，新鮮大蒜根部切丁，準備干辣椒若干個 。
4、把配料統統放進到油鍋里爆香，最好是小火慢慢熬 。
5、在等的時候，把洋蔥、青椒、胡蘿卜、河蚌肉分別切絲 。
6、材料全部放到鍋中，開大火爆炒，澆一點料酒，根據個人口味調味 。
7、等食材斷生后，放入新鮮大蒜葉翻炒出鍋 。
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