1、主料：排骨550克，香芋300克 。輔料：豆豉15克，生姜15克，蒜頭15克，香蔥5克，生抽10克，雞精5克，料酒20克，淀粉10克，食鹽2克，蠔油15克 。
2、排骨清洗干凈，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次 。
3、生姜、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末 。
4、排骨撈起瀝一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻腌制2小時 。
5、香芋去皮切滾刀塊 。
6、炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃 。
7、然后撈放蒸盤里，再碼上排骨 。
【香芋蒸排骨的做法 香芋蒸排骨的做法 最正宗的做法】8、待蒸鍋上汽后，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘即可 。
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