【塌棵菜 塌棵菜圖片】基本信息中文學名：塌棵菜拼音：tā kē cài 拉丁學名：Brassica narinosa L. H. Bailey別稱：塌棵菜、瓢兒菜、塌古菜、烏塌菜 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：罌粟目亞目：科：菊科亞科：族：蕓苔族屬：蕓苔屬主要產地 南京、上海形態特征
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塌棵菜二年生或栽培成一年生草本，高30-40厘米，全株無毛，或基生葉下面偶有極疏生刺毛；根粗大，頂端有短根頸；莖叢生，上部有分枝 ?；~蓮座狀、圓卵形或倒卵形，長10-20厘米，墨綠色，有光澤，不裂或基部有1-2對不顯著裂片，顯著皺縮，全緣或有疏生圓齒，中脈寬，有縱條紋，側脈扇形；葉柄白色，寬8-20毫米，稍有邊緣，有時具小裂片；上部葉近圓形或長圓狀卵形，長4-10厘米，全緣，抱莖 。總狀花序頂生；花淡黃色，直徑6-8毫米；花梗長1-1.5厘米；萼片長圓形，長3-4毫米，頂端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長5-7毫米，多脈紋，有短爪 。長角果長圓形，長2-4厘米，寬4-5毫米，扁平，果瓣具顯明中脈及網狀側脈；喙寬且粗，長4-8毫米；果梗粗壯，長1-1.5厘米，伸展或上部彎曲 。種子球形，直徑約1毫米，深棕色，有細網狀窠穴，種臍顯著 ?；ㄆ?-4月，果期5月 。生長習性
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性喜冷涼，不耐高溫 。喜光，陰雨、弱光易引起徒長 。營養價值
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塌棵菜含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為“維生素”菜。
蒜蓉烏塌菜
原料：
蒜蓉、烏塌菜
做法：
1、把烏塌菜從根上掰下來，可以幾片葉子連在一起，然后洗凈瀝去水分，再將大蒜切碎 。
2、鍋燒熱倒入油，將洗好的烏塌菜倒入鍋中 。
3、翻炒片刻，炒至烏塌菜葉子有些發軟 。
4、倒入蒜碎，再翻炒幾下使蒜出香味即可關火，調入少許鹽炒勻即出鍋 。
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