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萵筍 萵筍怎么做好吃

生活百科標簽

基本信息中文學名：萵筍拼音：wō sǔn 拉丁學名：別稱：千金菜、萵苣菜 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：亞目：科：菊科亞科：族：屬：形態特征

萵筍 萵筍怎么做好吃

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直根系，移植后發生多數側根，淺而密集，主要分布在20-30cm土層中 。莖短縮 。葉互生，披針形或長卵圓形等，顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻 。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗，莖端分化花芽后，在花莖伸長的同時莖加粗生長，形成棒狀肉質嫩莖 。肉色淡綠、翠綠或黃綠色 。圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發生異花授粉 。瘦果，黑褐或銀白色，附有冠毛 。藥用價值
萵筍 萵筍怎么做好吃

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萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經 。清熱解毒，消暑 。具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效 。營養價值
萵筍 萵筍怎么做好吃

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含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K 。萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分 。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同 。萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用 。同時，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達到減肥目的 。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響 。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠 。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了 。萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益 。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長 。


萵筍炒肉絲
原料：
瘦肉、萵筍、蔥段、紅辣椒
做法：
1、瘦肉切絲，萵筍切塊，備好蔥段和辣椒圈 。
2、萵筍下鍋炒熟，裝盤備用 。
3、熱油放瘦肉絲、蔥段、辣椒爆炒 。
4、待肉絲炒好，把肉絲放到盤中萵筍上面 。
5、待炒好肉絲的汁滲透至萵筍后即可 。
【萵筍 萵筍怎么做好吃】萵筍海參銀耳湯
原料：
海參、萵筍、銀耳、遠志、料酒、姜塊、蔥段、鹽、雞精
做法：
1、海參去腸及雜質，切成塊，沖洗干凈，遠志用紗布袋裝好 。
2、銀耳洗凈，撕成小朵；萵筍去皮，洗凈，切塊 。
3、沙鍋中放入遠志藥包，萵筍、海參、銀耳，倒入適量清水，大火燒沸，放入姜塊、蔥段、料酒，改小火煲1小時 。
4、加鹽、雞精、雞油，攪勻即可 。

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