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蒜香法蘭克福面包的做法 法蘭克福面包制作方法

生活百科

1、用料：高筋粉250克、干酵母2.5克、鹽5克、水160-170克、大蒜1頭、黃油60克、鹽1克、芝士粉5克 。
2、面團部分全部加入廚師機，慢速混合成團，再開快速 。
3、攪拌至8成筋，出缸 。
4、30度醒發一個小時 。
5、準備好蒜醬部分得材料，黃油要提前軟化，攪拌均勻 。
6、裝入裱花袋備用 。
7、面團醒發好后，分割成150克一團（面團根據香腸大小來定） 。
8、面團揉光滑，搓成長條，蓋保鮮膜松弛20分鐘 。
9、20分鐘后用搟面杖搟開 。
10、放上香腸 。
11、接口捏緊 。
12、用手搓一下 。
13、表面噴水 。
14、沾上一層芝士粉，接口朝下，放在烤盤上 。
15、割包，割開后用刀把口扒開 。
16、擠上蒜醬 。
17、有蒸汽得烤箱噴蒸汽，沒有在表面噴點水 。
【蒜香法蘭克福面包的做法 法蘭克福面包制作方法】18、烤箱預熱，上火200，下火180，烤大約25分鐘看面包上色情況，可以調下頭讓它上色更均勻 。

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