1. 首頁 > 生活百科 > >

排骨紅燒芋頭的做法竅門 排骨紅燒芋頭的做法

生活百科排骨

1、準備食材：芋頭 500克，豬肋排 400克，大蔥 2根，小米辣 2個，生姜 一個 。
2、將芋頭去皮，清洗干凈，切滾刀 。再將切好的芋頭放水龍頭洗去淀粉，再將洗好的芋頭裝入一個大盆子里，裝入清水，再放入少許白醋拌勻，浸泡片刻 。這一步好很關鍵，這樣可以防止芋頭氧化變黑 。
3、將排骨清洗干凈后放到沸水中，再放入少許料酒，焯燙一下，除去腥味 。再將排骨撈起 。
4、鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬，炒出香味 。放入一個洗凈拍碎的生姜，炒出香味 。放入排骨翻炒均勻 。加入適量清水，水位以剛剛將排骨淹沒為準，放入適量味極鮮，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燒制 。
【排骨紅燒芋頭的做法竅門 排骨紅燒芋頭的做法】5、燒排骨的時間，將大蔥小米辣洗凈切好 。再將浸泡在白醋水 。排骨燒20分鐘后，將芋頭放入鍋里，燒開后，轉小火燒制 。燒至芋頭用筷子輕輕一戳就穿的時候，放入適量鹽，再放入蔥花翻勻起鍋 。

    相關經驗推薦