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油條面怎么和面和配方 油條面怎么和面和配方視頻

生活百科

1、首先準備面粉，這里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市場上或糧店都有售 。中筋面粉250克 。雞蛋一個 。
2、然后加入四克鹽 。鹽能夠使面更加勁道 。
3、然后加入泡打粉 。五克 。酵母四克 。這里泡打粉屬于化學性發酵酵母，屬于物理性發酵，雙重發酵會使油條更加蓬松 。
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4、然后加七克植物油，植物油的加入能夠使油條更加酥脆 。加入兩克小蘇打，小蘇打會是油條，吃起來更香 。而且油條的色澤也會比較金黃，加入135克水，把面活成團狀 。
5、不用擔心，這樣能夠使他發酵更加蓬松，蓋上保鮮膜放入冰箱 。可以晚上和面，早上炸油條通過一晚上發酵 。油條的組織會非常蓬松 。

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