紅燒牛肉怎么做法紅燒牛肉的做法視頻 _牛肉

1、準備食材。牛肉1000克、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
2、把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。
【紅燒牛肉怎么做法紅燒牛肉的做法視頻】3、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。把牛肉放到鍋中煸炒均勻。把冰糖放入鍋中煸炒至融化。往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉。把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味。把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。壓好后，鍋里的湯較多。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁，湯汁收好后，即可盛出開動了。