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牛筋做湯怎么做 看大廚如何做牛筋湯

生活百科

1、牛蹄筋100克 ， 火腿片、水發香菇各50克 ， 當歸、紫丹參各適量 。
2、調料：食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽 。
3、香菇去蒂 ， 洗凈 ， 切片；當歸、紫丹參洗凈 ， 裝入紗布袋中 。
4、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內 ， 加入清水及食用堿 ， 加蓋燜煮30分鐘 ， 撈出洗凈 ， 待牛蹄筋發漲后切成段備用 。
【牛筋做湯怎么做 看大廚如何做牛筋湯】5、煲鍋中加入適量清水 ， 放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋 ， 大火煮沸后轉小火煲約3小時 ， 揀出蔥段、姜片、紗布袋 ， 加鹽、味精調味即可 。

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