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茴香拌花生米怎么做 茴香拌花生米如何做

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【茴香拌花生米怎么做 茴香拌花生米如何做】1、材料：茴香200克 ， 花生米150克 ， 紫甘藍100克 。蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 紅干椒 ， 花椒 ， 八角 ， 白糖 ， 醋 ， 蠔油 ， 芝麻油 ， 油 。
2、鍋里放入水 ， 放入花椒 ， 八角 ， 少許鹽 ， 放入花生米煮熟 ， 盛出備用 。
3、茴香收拾清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成段 。
4、紫甘藍用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成絲 。
5、蒜去皮 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成末 。紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成小段 。
6、茴香用水焯一下 ， 水開后入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過涼 ， 瀝干水分 ， 再用手攥一下上面的水分 。
7、鍋里放入油加熱 ， 油七 ， 八成熱時 ， 關火 。稍涼一些 ， 倒入切好的紅干椒碗中 ， 炸成辣椒油 。
8、把焯好水的茴香 ， 切好的紫甘藍 ， 蒜末 ， 一起放入碗中 ， 放入鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 醋 ， 少許蠔油 ， 芝麻油 ， 拌和均勻 。
9、再放入炸好的辣椒油 ， 拌和均勻即可 。

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