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純牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 純牛奶做奶油的方法

生活百科標簽

將吉利丁片用冷水靜置10分鐘變軟，再奶鍋中加入純牛奶250g，白糖35g，小火熬煮，不停攪拌，等到牛奶鼓起小泡泡的時候關火 。泡軟的吉利丁片放入牛奶中攪拌至完全融化 。自然冷卻后用電動打蛋器快速打發氣泡，冷藏10分鐘再繼續攪打，反復3次即可 。
純牛奶做奶油的方法

純牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 純牛奶做奶油的方法

文章插圖
【純牛奶做奶油的方法不用吉利丁片 純牛奶做奶油的方法】純牛奶制作奶油的方法非常簡單，我們需要準備一盒純牛奶(250g)，7.5g的吉利丁片，35g的細砂糖 。第一步是將吉利丁片完全泡軟，放在冷水中浸泡，千萬不要用熱水，不然吉利丁片就會融化 。
煮牛奶
將牛奶倒入奶鍋中，加入細砂糖，全程小火熬煮不停攪拌，直至白糖融化，牛奶也不需要完全煮沸，看到牛奶的邊緣開始出現小氣泡的時候就可以關火了 。
打發淡奶油
將泡發的吉利丁片放入牛奶中，開始不停的攪拌，最好用電動打蛋器快速較大，這時候牛奶會產生大量的氣泡，然后在冰箱中放10分鐘冷藏，取出來后繼續攪拌1分鐘，再放冰箱冷藏，這樣冷藏攪打重復3次，最后牛奶變得非常粘稠就可以了 。
制作奶油
淡奶油制作好后，還要繼續打發，用電動打蛋器中速打發10分鐘左右，發現有紋路放到冰箱冷藏20分鐘，取出來繼續大發 。

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