【新鮮羊肉冷藏還是冷凍 羊肉是新鮮的好還是冷凍的好】新鮮的羊肉肯定是要冷凍保存效果更好 ， 如果立刻就要吃的 ， 可以在兩小時內放在冷藏中保存 ， 記得用保鮮膜包裹住以防串味 。如果是長期是保存 ， 需要放在冰箱冷凍 ， 保存時間在3個月以內 ， 冷凍拿出來后要自然解凍再進行烹飪 ， 解凍后的羊肉會失去一部分鮮味 。
新鮮羊肉冷藏還是冷凍
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新鮮的羊肉最好是立刻就吃掉 ， 新鮮羊肉風味最為純正 ， 羊肉燉胡蘿卜可是冬季必備的養生食物 ， 但經過冷凍后的新鮮羊肉 ， 能夠得到保存周期的增加 ， 但也失去了羊肉原本的風味 。
羊肉冷凍用不用焯水
羊肉在冷凍之前 ， 可以先將新鮮的羊肉割成幾塊分開裝 ， 這針對于比較大的羊肉 ， 因為冷凍后的羊肉再解凍后就要吃掉了 ， 如果擔心吃不完這么多 ， 就將羊肉分割冷凍 ， 每次取出適量解凍最好了 。
冷鮮羊肉和冷凍羊肉
冷鮮羊肉就是剛宰殺的羊胴體 ， 在零下20攝氏度的條件下迅速冷卻 ， 讓胴體的深層溫度降低到0-4度 ， 再經過后續的運輸加工過程始終處于冷鏈控制下 ， 確保了生長繁殖受到抑制 ， 而冷鮮肉經歷比較充分的解僵成熟的過程 ， 肉質變得細嫩 ， 滋味變得鮮美 。
冷凍肉是先將新鮮的羊肉低溫排酸 ， 急速冷凍到零下28度 ， 肉中微生物全部殺死后 ， 在經過運輸加工 ， 使其中心溫度始終低于-15度 ， 保存于-18度的環境中 ， 冷凍出售 。冷凍羊肉保存的好可以儲存兩年之久 。
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