1. 首頁 > 生活百科 > >

辣子肉夾饃家庭做法和配方 辣子肉夾饃家庭做法和配方大全

生活百科

1、用料：五花肉500g、冰糖兩塊、老抽兩勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒適量、辣椒（干辣椒或鮮辣椒）3個、奶酒（或黃酒）2勺、蔥姜適量、鹽適量、清水3杯 。
2、鮮肉切大塊 ， 洗凈后 ， 加入奶酒一勺 ， 姜適量 ， 以及所有調料的一半量 ， 腌漬40分鐘以上 。
【辣子肉夾饃家庭做法和配方 辣子肉夾饃家庭做法和配方大全】3、腌好的肉用冷水入鍋 ， 抄去浮末至半熟 。
4、冰糖炒出糖色 ， 裹糖色于肉上 。
5、將剩余一半的調料（八角 ， 桂皮 ， 茴香等）放入電飯鍋或任意鍋 ， 加入五花肉半成品 ， 倒入清水（量應沒過肉塊） 。加入老抽 ， 鹽 ， 花椒粉 ， 辣椒 ， 開大火至沸騰后煮10分鐘再轉小伙燉 。
6、具體燉時間應視火的大小 ， 約為兩小時 。
7、食用時將肉剁碎 ， 加入湯汁 ， 配以青椒或香菜 ， 夾餅食用 。

    相關經驗推薦