電飯煲蛋糕怎么樣才能不沾鍋想要電飯煲蛋糕做出來不粘鍋，在倒入蛋糕液前要先在鍋底上刷上一層油，另外建議先將電飯煲預熱5分鐘左右 。不過現在的電飯煲基本上是在內膽里有一層不沾膜，只要不破壞一般也不會粘鍋 。另外做好的蛋糕也不宜馬上開蓋，待燜上十幾分鐘后再開鍋，這樣既可以讓蛋糕做出來不粘鍋，而且不易回縮塌陷 。
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【電飯煲蛋糕怎么樣才能不沾鍋】
電飯煲蛋糕制作竅門1、如果電飯煲總會自動跳起，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五六分鐘后再按就行了 。2、一定要保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發后蛋清的穩定性 。3、蛋黃液中加食用油可以增加香味也能降低面粉的筋度 。
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制作蛋糕常見問題1、表面出現回縮原因：沒有烤熟，烘培時間短；蛋黃沒有打發好，面粉攪拌過度起筋，攪拌時消泡，或者蛋白沒有打發好（最好用電動的打蛋器）或打發過度，都會導致做出來的戚風蛋糕表面出現回縮 。2、塌陷，做出來高度不夠原因：材料不足，蛋白打發不到位，溫度過低，中途開烤箱，或者蛋清里面混進蛋黃，切拌手法不對蛋白消泡，蛋黃糊比例不對，過稀都會導致做出來的戚風蛋糕出現長不高，高度不夠的情況 。3、表面顏色過深開裂原因：離上火太近，上火溫度過高，面糊過稠，以及打發蛋白過度，都會出現這種情況，因此寶媽一再強調要根據自家烤盤的脾氣，自由調節烤制的時間和溫度，烤制的時候要多觀察蛋糕表面的上色情況，以防烤過顏色深，開裂 。4、凹底原因：烤箱底管溫度過高，會導致做出來的蛋糕出現凹底的情況 。
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