【燒烤的肉筋是哪塊肉 烤肉筋的肉是什么肉】烤肉筋的肉是豬肉做的 ， 肉筋是從肉中剔出來的 ， 肉的縫隙中都會有肉筋 ， 一般是肋骨附近或者肌肉外層包裹的層都有肉筋 。肉筋除了豬肉身上有 ， 還有羊肉、牛肉都有 ， 但是豬肉的肉筋用來烤比較劃算 ， 成本相對于而言更低一些 。
烤肉筋的肉是什么肉
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1、燒烤攤上的烤肉筋多數是用豬肉做的 ， 經過烤制以后肉色紅潤 ， 外焦里嫩 ， 肉筋的性質偏向燥熱 ， 加之多用調味品烤制 ， 吃起來辛辣刺激 。
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2、烤牛肉筋大多是牛胸口部位的肉 ， 是包裹肌肉的外層肉 ， 這種2肉比較難的 ， 特別是豬肉筋 ， 兩百斤的大豬最多也就能夠出四五斤肉筋 。
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3、羊肉斤是仰脖子上一塊類似于牛外脊板的筋膜和肉的結合處 。無論是哪種肉筋 ， 價格都相對于同物種的瘦肉價格要便宜 。
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