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北京酸豆汁做法 老北京酸豆汁的做法圖片

生活百科

1、材料：綠豆2000克 ， 磨碎機（豆漿機就可） ， 裝豆汁的盆（最好能有瓷壇帶蓋） ， 一塊豆包布用于過濾 ， 水適量 。
2、先將綠豆洗好用冷水浸泡20小時左右 。
3、將浸泡好的綠豆放到磨碎機里 ， 磨時兌水 ， 比例1比5 。
【北京酸豆汁做法 老北京酸豆汁的做法圖片】4、將磨出的豆漿用豆包布過濾后放到容器內存放發酵 。
5、待發酵到有酸味時就可以了（發酵時間長短因天氣溫度而定） 。
6、發酵好的豆汁放鍋里 ， 小火煮不要沸騰 ， 待到開鍋就關火 ， 這樣酸豆汁就制作好了 。

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