制作大米糕時第一次發酵8個小時 ， 第二次發酵20分鐘 。先將粘米粉、酵母粉、白糖一起混合 ， 加入溫水攪拌 ， 用保鮮膜密封后放入冰箱中 ， 第一次發酵8個小時 ， 發酵好之后倒入米糕模具中再發酵20分鐘 ， 放蒸鍋上蒸15分鐘即可 。
大米糕發酵需幾小時
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大米糕發酵的時間比較長 ， 一般需要8個小時 ， 可以在晚上10點的時候將面糊準備好 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱發酵一晚上 ， 早上6點起來蒸就可以了 。米糕發酵時間久了之后 ， 口感比較松軟蓬松 ， 并且味道也比較香濃 ， 下面就來看看如何制作吧 。
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準備材料：粘米粉100克、酵母粉3克、白糖20克
1、將粘米粉、酵母粉、白糖一起混合 ， 加入適量的溫水 ， 用筷子攪拌均勻細膩
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2、將米漿用保鮮膜密封起來 ， 放置冰箱發酵一晚上
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3、發酵好的米漿倒入米糕模具中 ， 放在常溫繼續發酵20分鐘
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4、放進蒸鍋中 ， 用大火蒸15分鐘 ， 再關火燜5分鐘即可
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【大米糕發酵需幾小時 大米糕要發酵多久】米糕蒸熟后要關火燜一會 ， 等待米糕中的水分蒸發后再吃 ， 吃起來更有嚼勁 ， 不粘牙 。制作好的米糕味道非常香甜 ， 如果喜歡其他的口味 ， 還可以在蒸之前加入一點葡萄干、桂花糖或者白砂糖撒在上面 。
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