文章插圖
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1、取雞蛋2個，將蛋清分離開來，并充分攪勻 。
2、取淀粉2勺，加適量水攪勻成水淀粉 。
3、苦瓜洗凈，去籽去瓤切末，干貝泡水 。
【苦瓜羹如何做 苦瓜羹做法】4、鍋中倒入高湯 ， 倒入干貝中火煮開后，隨后倒入苦瓜末再煮2分鐘隨后調入鹽、雞精 ， 拌勻后將事先攪拌好的水淀粉再次攪拌后倒入鍋中煮開 。
5、待水淀粉煮熟后，關火 ， 并將事先攪拌好的蛋白液倒入鍋中，用余溫煮熟即可 。
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