1、豬肉的選擇：最好是選用前腿肉，因為后腿肉的纖維比較粗，制作出來比較口感比較柴，前腿肉相對來說比較嫩一些，而且肥肉跟瘦肉的比例，最好是肥4瘦6，這樣做出來的肉丸才能香而不膩 。
2、調制肉餡也是非常關鍵的，我們只需要放鹽、胡椒粉、生姜末、蔥花、雞蛋、加少許生抽，生抽主要是起到上色的作用，不需要放料酒 。
3、肉餡全部攪拌均勻，就可以加入兩勺，玉米淀粉，切記不要放面粉，用淀粉炸出來的肉丸表面焦香，里面松軟，口感會更好，大家一定要記住 。
【炸松軟丸子的技巧竅門 炸松軟丸子的技巧】4、然后鍋中加油燒至三成熱，慢慢下入肉丸，等所有的肉丸全部擠入鍋中，才可以開大火燒至五成熱，一般炸肉丸油溫不可以超過五成，要不然會出現肉丸的表面已經炸糊，里面肉還是生的，所以大家一定要控制好油溫，這也是炸肉丸比較關鍵的一步 。
相關經驗推薦
- 油炸酥肉技巧視頻 油炸酥肉技巧
- 炸酸奶吐司片 炸酸奶吐司片的做法
- 圖 老北京炸醬面怎么做?小編介紹做法你看清楚
- 北京炸醬面哪家正宗 北京炸醬面哪家正宗做
- 蘿卜羊肉丸子湯的制作方法 蘿卜羊肉丸子湯的制作方法視頻
- 爬叉怎么養殖 爬叉怎么養殖視頻
- 炸金槍魚焦糖菠蘿醬怎么做 干炸金槍魚
- 魚丸子制作方法最簡單的做法 魚丸子制作方法最簡單
- 什錦火鍋丸怎么吃 什錦丸子火鍋怎么做
- 炸魚塊怎么煮好吃竅門 炸魚塊怎么燒好吃