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1、準備一些新鮮生菜，把葉子一片片掰開，放入水盆中，用清水洗凈 。
【生菜怎么做不軟 生菜不軟趴脆爽可口的做法介紹】2、然后在盆里裝滿冷水 。把葉子掰下來 。將生菜葉在冷水中浸泡5分鐘，這是為了讓生菜葉變得生脆不軟 。浸泡5分鐘后撈起瀝干水分 。
3、大蒜剝皮后切蒜末，放入碗中備用 。
4、炒鍋里倒入適量清水 ， 燒開后加入一勺鹽和一勺油，攪拌均勻 。食鹽能夠增加底味，保持脆嫩的口感 。
5、倒入生菜焯水半分鐘，撈出瀝干水分 。焯水時間要短，不然生菜就會變得軟趴趴 。焯好撈起裝盤 。
6、炒鍋里倒油燒熱，加入蒜末炒出香味，淋入適量清水 ， 加適量食鹽、生抽、蠔油、白糖調味 。小碗里加一勺淀粉，兌入適量清水攪拌成水淀粉，倒入鍋中攪拌均勻 ， 湯汁濃稠后淋入一勺香油提色 。
7、最后把鍋里做好的湯汁均勻地淋在生菜表面，脆爽可口的蠔油生菜就做好了 。
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