文章插圖
文章插圖
1、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘 。
2、去除皮上的肥肉 ， 拔豬毛 。
3、鍋上放1500CC的水，放生豬皮500克 ， 蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量 ， 開小火90分鐘煮到肉爛 。
4、將肉皮取出切碎 。
【姜汁小籠包如何做 姜汁小籠包做法】5、重新倒入湯鍋中稍煮 。
6、煮好后，倒入盆中冷卻 。
7、冷卻的皮凍倒出 。
8、將凍肉用切菜器切碎，放入容器 。
9、豬肉500克，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15CC，攪拌 。
10、蔥姜水200CC（稍后提供做法）加入攪拌，同一方向上勁 ， 最后加入麻油 。
11、與肉餡同等體積的皮凍放入，加豬油攪拌 。
12、250克面粉加入120CC冷水成團 。靜置10分鐘 。
13、取出不停地揉面，切成10克重的小劑子 。
14、搟成中間厚 ， 旁邊薄的面皮，包上肉餡 。
15、打摺成形（20個摺最好哈）醒10分鐘 。
16、冷水上籠5－6分鐘，出籠 。
相關經驗推薦
- 煎土豆條如何做 香煎土豆條怎么做
- 如何做干切牛腱肉 做牛腱肉的具體步驟是什么
- 龍蝦尾如何做湯 龍蝦湯怎么做
- 菜心如何做餃子餡 菜心做餃子餡的步驟
- 鴨塊燉土豆如何做 土豆燉鴨塊怎么做
- 酸奶機如何做雪糕 做的時候需要用到什么原料
- 如何做醬雞翅不腥 做醬雞翅的技巧是什么
- 秋葵蔥油面如何做 美味的秋葵蔥油面如何做
- 如何做干煎鯽魚 干煎鯽魚簡單做法
- 如何做紫薯雪媚娘 紫薯雪媚娘完整做法