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1、一般做面包都會用到快速酵母，快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母，如果配方里糖分很高就用高糖酵母，如果糖量正常用低糖酵母就可以了，超市里賣的普通酵母是低糖酵母 。
【做面包用什么酵母好吃 做面包用什么酵母好】2、酵母是一種單細胞真菌 ， 并非系統(tǒng)演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物 ， 在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑 。
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