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1、主料：苦瓜500克，紅辣椒30克 。
2、輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許 。
3、調料：香油2茶匙 ， 醬油半茶匙，鹽、味精、各少許 。
4、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條 ， 放入開水鍋中燙一下 ， 撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用 。
【苦瓜涼拌怎樣做最好吃 涼拌苦瓜的做飯】5、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲 ， 用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻 ， 加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上 ， 拌勻即可 。
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