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1、白菜心切成長一寸半的段，嫩菜幫一拍，撕成三分寬的劈柴塊 ， 待用 。
2、炒勺內放入豬油，在中火上燒至五分熟，放入蔥、姜末，炸出香味時，即倒入白菜煸炒約一分鐘，再加入精鹽、蔥椒紹酒攪勻，然后加入奶湯煮三分鐘，撒上味精 ， 盛入湯碗內 。
【奶湯白菜的做法竅門 奶湯白菜的做法】3、把冬筍、火腿均切成四塊，每塊均切成二寸、寬五分、厚一分 。每個冬菇斜刀片成三片，與冬筍一起在沸水中燙過 。將火腿、冬菇、冬筍逐片相間地擺在碗內的白菜上面 ， 淋上雞油即可 。
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