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【怎樣做涮羊肉才嫩 有什么實用的技巧】
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1、將細嫩羊肉切成大薄片；粉絲水發好，剪段；白菜擇洗干凈，切成大條塊 。分別裝入盤 ， 上桌待用 。香菜擇好，切成段 。
2、把芝麻醬、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內，供蘸食選用 。
3、火鍋添上鮮湯，放入海米 ， 點火上桌，待鍋內湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內涮一下 ， 將涮熟的羊肉片蘸著調味汁吃 。最后，在把白菜、粉絲放入鍋內，等百菜、粉絲熟時，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用 。
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