1、野豬肉處理干凈，切小塊 。
2、冷水下鍋，野豬肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水開后燒5分鐘 。
3、洗凈血沫，撈出瀝干水分 。
4、燒肉時可以適量多放花椒 。
5、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野豬肉翻炒上色 。
6、放入花椒、八角、桂皮、香葉、姜、干辣椒等香料炒片刻 。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻 。
8、鍋中加水沒過野豬肉，加入少量醋，大火燒開后轉中小火，今天我燉了大約1.5小時，肉熟水變少時加鹽調味，大火收汁 。
【野豬肉怎么燒 野豬肉怎么燒視頻】9、出鍋裝盤，這真正的野豬肉味道就是不一樣，非常的軟糯鮮香 。
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