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干鮑魚怎么做好吃又簡單方便 干鮑魚做法

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干鮑魚怎么做好吃又簡單方便 干鮑魚做法

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干鮑魚怎么做好吃又簡單方便 干鮑魚做法

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1、將鮑魚泡于冷水中48小時 。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀 。
【干鮑魚怎么做好吃又簡單方便 干鮑魚做法】3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質 。
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內以大火蒸10小時 。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能 ， 因此效果最佳)后再溫一晚 。
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑 。
7、干鮑魚為鮑魚的一種 。鮑魚以加工形態有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分 。“干鮑魚”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種 。品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦 ?！案甚U魚”烹制一般需時較長 ， 要用精制的頂湯反復烹制，使“干鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴 。

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