文章插圖
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1、備好食材：面粉500克，玉米淀粉適量，食用堿面2克 。
2、將面粉及堿面倒入盆中 。
3、邊加入清水邊用筷子攪拌 。
4、稍揉成團后蓋膜餳20分鐘 。
5、取出面團繼續揉面 。
6、至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘 。
7、分成4等份：取其中一份搟成一個大長方形 。
8、表面撒少許玉米淀粉防粘 。
9、從一頭卷起、來回搟壓、翻開、再重復卷起搟壓翻開 。
10、至簿面片狀，中途并不時撒些玉米淀粉防粘 。
11、展開后切成大小適中的面片 。
【餛飩皮的做法圖解 在家如何自制混沌皮？】12、并撒上玉米淀粉、避免面片間粘黏在一起 。
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