文章插圖
文章插圖
1、轉化糖漿里加入枧水調和，加入花生油調和成乳化液，過篩加入面粉和蕎麥粉 。
【蕎麥面做月餅的方法 具體制作的步驟是什么】2、揉和成面團 ， 似耳垂的軟度即可 ， 放置30分鐘 。
3、月餅餡料制作：香腸煮30分鐘軟至筷子能戳洞即可，切小丁，加入適量蜂蜜和蔥油腌制；米粉和面粉適量炒制微黃發香晾涼，香腸里加入熟粉和涼開水、新鮮花椒面、白芝麻、黑芝麻調和；用手捏打成丸子狀 。
4、將餡料和餅皮面團分別做成劑子，用蕎麥面皮料包入香腸餡料，搓成團 。
5、外面拍上薄薄的一層熟米粉 ， 將其放入餅模 。
6、用手掌按壓成型，將月餅從模具中扣出，將做好的月餅放入刷了油的電壓力鍋，在月餅上噴少許水防止烤出白斑 。
7、蓋上壓力鍋蓋，按下蛋糕鍵，烤至20分鐘后取出刷上蛋黃液，再次放入鍋烤制10分鐘即成 。
相關經驗推薦
- 剛烤好的月餅怎么處理 應該這樣保存
- 蕎麥面粉的做法大全 蕎麥面粉如何做
- 上海鮮肉月餅的做法 上海鮮肉月餅如何做
- 各類月餅的制作方法 分別制作的步驟是什么
- 油潑面怎么做 油潑面做法
- 重慶小面做法配方學習培訓 其中有什么輔料
- 蕎麥面條怎么做好吃 蕎麥面條的做法
- 南瓜燜面做法圖解 清爽美味南瓜燜面做法
- 菠菜拌面做法圖解 營養美味菠菜拌面做法
- 冰皮月餅怎么做 如何自己做冰皮月餅？