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早餐也養生 早餐山藥食譜大全

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早餐也養生 早餐山藥食譜大全

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早餐也養生 早餐山藥食譜大全

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每天都要思考3個重要問題，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么 。
今天咱們著重講一下，早上吃什么最好，這個最好，既有滿滿的營養，做起來也十分便利，關鍵是無論東西南北，無論男女老少 ， 吃了都對身體好 。它就是山藥，是不是特別意外？下面就和一起來了解一下 。
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山藥補脾養胃，生津益肺 ， 補腎澀精 。用于脾虛食少 ， 久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精 ， 帶下，尿頻，虛熱消渴 。養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜 。需要提醒大家的是 ， 食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用 。早上可以空腹食用 。
早上吃山藥 ， 功效超強大
山藥通常都是炒著吃、煲湯吃，什么時候變成早餐了？換個做法，就能當早餐了，比如清蒸、煮粥 。
【早餐也養生 早餐山藥食譜大全】尤其是鐵棍長山藥，有健脾益氣的功效，但食用的時間也很有講究 ， 早上八點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食長山藥，食物的有益成分會被身體更好地吸收 。
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清蒸山藥
山藥清蒸做早餐最省事，把山藥的須毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然后切成段，放火上蒸大約20分鐘即可 。
根據山藥的薄厚不同，蒸的時間也不同 ， 這個需要每個人根據實際情況和火候來調整，如果實在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看 。
山藥蒸熟就行了，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了，所起到的健脾、養胃的作用，就會大打折扣 。
蒸熟之后，可以去皮后直接吃，剛開始可能會覺得太清淡，但逐漸就能吃到食材原本的甜味，清鮮綿軟 。如果不習慣直接吃，也可以吃蘸點果醬或白糖 。
山藥粥
說到早餐，那自然是離不開粥了，而山藥是非常百搭的煮粥食材 。
清末有個名醫叫張錫純，大愛山藥 ， 在他的著作《醫學衷中參西錄》記載了這樣一個故事：有一個出嫁的女子患上泄瀉，一連好幾個月 ， 泄得就剩一把骨頭了 ， 最后張錫純建議，將山藥煮粥服用，每日三次，沒想到連喝了三個月，女子逐漸恢復了健康 。
煮粥時放入山藥塊 ， 再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃 。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化 。
此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
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紅棗山藥粥
紅棗10枚 ， 鮮山藥200克，粳米100克，白糖適量 。
1、粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色 。
2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮 。
3、待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可 。
山藥泥
山藥泥更適合幼兒以及牙口不好的老人吃，功效是一樣的 。要想做出有型綿軟的山藥泥，山藥的選擇是很重要的 。一定要選那種水分少、有面的山藥，也就是鐵棍山藥 。如果用那種看起來有些清透的脆山藥，做出來的成品就會很?。?不成型 。

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