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1、首先我們要把豇豆認(rèn)真擇好，去掉老的 ， 有蟲(chóng)的，有霉?fàn)€的 。
2、然后把挑好了的豇豆用水清洗干凈 ， 再晾曬水分 。只需去了水分就可以了，不要在太陽(yáng)底下暴曬久了，以免變老了 。
3、再準(zhǔn)備合適的裝菜壇子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿 。要大小合適，估量著能把豇豆都能裝滿 。如果太大了不能裝滿，里面空間大了空氣多了，容易變質(zhì) ， 不利于保存 。最好能剛剛裝到壇子口 。把壇子洗凈，瀝干水分，一定不能有異味 ， 最好提前洗，暴曬幾天，用時(shí)再洗，曬干水分 。
【豇豆怎么腌制方法 如何腌制出好吃的豇豆】4、瀝干水分的豇豆再切成段，裝入干凈的盆里 。然后再按自己的喜歡放入鹽，花椒 ， 姜蒜，辣椒等 。喜歡酸甜的可以加點(diǎn)糖，加點(diǎn)米醋也可以 。關(guān)鍵是鹽要給準(zhǔn)，太少了豇豆會(huì)變質(zhì)，不易保存，太咸了吃了對(duì)人也不好 。
5、拌好調(diào)料的豇豆放入壇子里密封半個(gè)月左右就可以吃了 。
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