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1、玉米保存不要扒皮 。新鮮玉米不剝皮或只保留2到3層玉米皮，玉米須一定要保留，能防止和減緩玉米流失水分，用保鮮袋把玉米裝起來，放進冰箱或冰柜里冷凍保存即可保存比較長時間 。
【玉米剝皮冷凍好還是不剝皮冷凍好】2、夏末秋初正是玉米成熟的時節，清香、糯甜的玉米是人們愛吃的粗糧 。選購時，應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米 。將玉米煮熟后，立即放入冰水浸泡一分鐘左右，可以使玉米保持鮮嫩不干癟長達一個小時 。
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