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【用牛奶怎么做酸奶 有什么制作的細(xì)節(jié)】
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1、首先把不銹鋼鍋和湯勺洗干凈 ， 不能有油類的東西 。把純牛奶倒進(jìn)鍋里，用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時(shí)候須要用勺子隨時(shí)攪拌著牛奶 。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來 。放上糖 ， 熄火 ， 邊攪拌邊讓鍋里的牛奶冷下來 。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊 ， 讓鍋里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的營養(yǎng) 。
2、讓牛奶冷到15－20度時(shí)，如不好測溫度，可以喝一口感覺溫溫的就可以放原酸奶了 。放原酸奶是沒有標(biāo)準(zhǔn)的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一點(diǎn)原酸奶 。如想早上做第二天喝的，可以少放一點(diǎn)原酸奶 。因?yàn)榉旁崮讨皇且粋€(gè)引子的作用 ， 就是把原酸奶內(nèi)的有益菌帶到純牛奶內(nèi) 。讓它們在純牛奶內(nèi)發(fā)酵，讓純牛奶變成酸奶 。
3、原酸奶放好后須攪拌均勻 。如想早一點(diǎn)喝的可以放在常溫下，若是想晚點(diǎn)喝的可以放在冰箱內(nèi) 。
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