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1、菊花種類繁多，菊花茶的制作方法也各不相同 。
2、毫菊花茶與滁菊花茶可以用陰干的的方法制作 。11月上旬的時候，選擇晴天的下午將菊花連同花枝一起割下 。將菊花枝放置在搭好的架子上陰干 。待菊花全干后，剪下干花，儲存起來即可
3、杭菊花茶采用蒸曬的制作方法 。將收獲的鮮菊花置蒸籠內（鋪厚度約3厘米）蒸4-5分鐘，進行高溫殺青 。高溫殺青后，取出放竹簾上曝曬 ， 勿翻動 。曬3天后可翻1次，6-7天后，將菊花堆聚1-2天 。之后再曬1-2天，當花心完全變硬時即為成品 。
【菊花茶的制作方法 菊花茶的制作方法介紹】4、貢菊花茶采用烘焙的制作方法 。將鮮菊花置烤房竹簾上（或鋪于烘篩置于火炕），厚度3—5厘米 。在60℃左右溫度下烘烤，半干時翻動1次 。九成干時取出 ， 略曬至全干即為成品，成品后的貢菊以朵大色白者為佳。
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