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1、小米辣洗干凈，瀝干水分，剪去蒂，剁碎，放入空碗 。
2、加入適量鹽、白酒、蔥姜蒜末，在放入花椒和菜籽油 。
3、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，發酵十五天左右即可食用 。
【紅辣椒醬的家常做法 紅辣椒醬的家常做法是什么】4、辣椒醬取之于優等朝天椒 。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成 。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色 。（絕不添加任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感 。
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