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【煎魚淋汁怎么做 魚上澆的汁怎么做好吃】
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1、姜、蒜、香菜切末，蔥、紅辣椒切絲，備用 。
2、鍋里添入一碗水，燒開 。
3、小碗里接少半碗涼水 ， 加入滿滿1調羹淀粉面，攪勻打成芡 。
4、水開后，將打好的淀粉芡慢慢倒入鍋里 ， 邊倒邊攪 。
5、淀粉芡攪勻，完全融入開水中后，依次加入花椒、胡椒為主的混合調料、紅燒雞汁、味極鮮、食鹽等調料，如果吃辣的 ， 再加點辣椒面 。
6、再放入姜蒜、香菜末，蔥、紅辣椒絲 ， 攪勻，起鍋前放點味精、米醋 。如果要刻意做成酸辣味 ， 醋和辣椒面可以多放點 。
7、將做好的湯汁均勻地澆到之前做熟的魚上面 。
8、最后再撒上剩下的姜、蒜、香菜末，蔥、紅辣椒絲裝飾一下就可以上桌了 。
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