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【芹菜頭怎么做 芹菜爆大腸頭做法】1、大腸頭1條、芹菜150g、油適量，鹽適量，料酒適量 ， 生抽適量，生姜適量，胡椒粉適量 。
2、做法
（1）把大腸頭切三段，用面粉加白醋里面搓洗干凈 。
（2）水中放入姜片燒開 。
（3）把大腸頭下鍋蓋起來煮10分鐘 。
（4）大腸頭沖洗后斜刀切圈 。芹菜去葉和根切段洗凈后控水 ， 姜切絲 。
（5）熱油鍋下姜絲爆香 。
（6）把大腸頭下鍋爆炒出油 。
（7）烹入少許料酒去味 。
（8）把芹菜下鍋大火翻炒 。
（9）接著調入適量生抽提色提味 。
（10）撒入適量胡椒粉 。
（11）最后加入適量鹽翻炒均勻，炒至芹菜斷生即可 。
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