文章插圖
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1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點(diǎn)酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個(gè)人愛(ài)好及雞爪的份量來(lái)定 。
2、將雞爪斬塊 。用鍋將水燒開(kāi)，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起 。
【酸雞爪做法 如何做酸雞爪】3、過(guò)水 ， 就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來(lái)的水不渾濁 。
4、將過(guò)好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆 。
5、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中 ， 蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時(shí)以上 。完成！
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