【雞腿又好吃又健康的做法，雞腿又好吃又健康的做法竅門】
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1、【所需材料】：三根雞腿，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，蔥段、生姜適量 。醬汁：少許白糖，適量生抽，少許老抽，適量胡椒粉，一瓶啤酒 。
2、雞腿搓洗干凈 ， 準備一把廚房剪刀 ， 雞腿骨上方剪一圈，記得把筋膜都剪斷 。這個時候雞腿已經很松了，找到比較松的地方，就是很容易把剪刀插進去那一部分，直接用剪刀沿著松的地方把它剪開 。雞腿肉這個時候已經可以掰開了，直接上手給它扯下來 ， 整個肉都很容易撕下來 。再稍稍把關節跟一小塊的雞腿骨去掉，這樣就可以了 。在雞腿上切幾刀，給它斷筋，這樣在煎雞腿的時候就不會回縮了 。
3、雞腿放入碗中，加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，抓拌均勻 ， 腌制30分鐘即可 。調個料汁 。碗中加入白糖，生抽，老抽，胡椒粉，一瓶啤酒，攪拌均勻備用 。起鍋倒油，下入腌好的雞腿肉，雞皮那一面朝下 。小火慢煎 。給它勤翻面，雞皮那一面用鏟子按壓一下，這樣雞皮就能貼緊鍋底，煎得更均勻 。反復翻面多次，煎到兩面金黃即可 。加入蔥段跟姜片，煎出香味，再把調好的料汁倒進去，蓋上蓋子，開小火，燜煮10分鐘左右 。
4、10分鐘到了之后轉大火給它收汁，湯汁變得濃稠就可以關火了 。不燙手后取出來切成塊就可以了 。放入盤子中，淋入料汁，再撒點白芝麻點綴一下就可以開動了 。
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