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1、主料：章魚足250g，洋蔥1個，燈籠椒1個，生姜5g，蔥1根 ， 糖3勺，鹽1勺，生抽一點，雞蛋清1個，黑胡椒少許，料酒少許，雞精1勺 。
2、一個章魚足，大概兩百七十克 ， 先用冷水解凍 ， 洗干凈備用 。
3、把章魚足切成片，大概有一個盤子那么多 。
4、用生姜，蔥，蛋清 ， 鹽 ， 料酒，黑胡椒粉，腌制半小時 。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味 。
5、洋蔥和燈籠椒洗干凈備用 。也可以用有辣味的辣椒，因為是給孩子吃的所以用的燈籠椒，不辣 。
6、將洋蔥和辣椒切成大小一樣的片 。油鍋放油
7、先將洋蔥和辣椒爆出香味！
8、再將腌好的章魚足倒進去，炒一下 ， 加入生抽，糖，最后放雞精，起鍋 。這個步驟千萬不要加鹽 ， 糖要多放點 。
【凍章魚足的做法 凍章魚足怎么做好吃】9、一 盤香噴噴的清炒章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老 。
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