給素食者的8條健康貼士 4種素食是秋季人們進(jìn)補(bǔ)的寶貝 _生活百科

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在我們生活的身邊，很多人對素食主義都是很崇拜的，不僅能保持說呢次?。?還能保持身體健康。一味的吃素食并不代表健康，大家應(yīng)該注意飲食的方法和食物的營養(yǎng)搭配。如今，素食主義已經(jīng)成為一種時尚的養(yǎng)生方法，但這并不代表著一味的素食，因?yàn)槿绻恢厥扯豢紤]身體營養(yǎng)的均衡，身體肯定會有疾病問題，或者是營養(yǎng)不充足。那么，在吃素食的時候應(yīng)該注意哪些健康問題呢？下面和一起看看吧。

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給素食者的8條健康貼士
1、應(yīng)注意增加餐次以保證攝入充足的熱量，從而保障*有精力開展正常的思維和活動。
2、盡量增加食物的種類，種類越多，營養(yǎng)越趨完整。盡量選擇谷類、豆類、根莖類、菌藻類、蔬菜、水果等各種食物，同時要注意以新鮮的食物為主，少吃腌菜、泡菜。通過多吃胡蘿卜、南瓜等增加β-胡蘿卜素的攝入，以避免維生素A的缺乏。
3、注意食物搭配的禁忌與食物的互補(bǔ)作用。譬如谷類與豆類同食可以加強(qiáng)其氨基酸的互補(bǔ)作用;菠菜等食物中富含的草酸會與豆腐中的鈣結(jié)合從而影響鈣的吸收等。
4、選擇適宜的烹調(diào)方式。如蔬菜“飛水”后可以減少草酸及嘌呤類物質(zhì)的含量，油脂有助于胡蘿卜素的吸收等。

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5、適當(dāng)多吃堅(jiān)果、干果類食物以增加脂肪酸及某些微量元素的攝入。如核桃、葵花籽、開心果、花生、紅棗等。但因核果類屬油脂類且熱量較高，食用時需特別注意控制分量。
6、長期素食者最好服用一些維生素及微量元素補(bǔ)充劑，必要時補(bǔ)充鈣劑和蛋白質(zhì) 。
7、全素食者鈣的攝入少，建議多做戶外活動、增加日照時間以促進(jìn)鈣的吸收。
8、患有疾病的人開始素食前最好經(jīng)過醫(yī)生的認(rèn)可。消化性潰瘍活動期、胃腸道炎性疾病、肝硬化食道胃底靜脈曲張、各種原因的腎功能衰竭、部分腎結(jié)石、嚴(yán)重貧血等患者不宜絕對素食。

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秋季，有些素食是人們進(jìn)補(bǔ)的寶貝，它們雖然價(jià)格便宜，但在營養(yǎng)上卻有許多獨(dú)到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。
芋頭
富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每１００克鮮品中含有熱量９１卡，蛋白質(zhì)２.４克，脂肪０.２克，碳水化合物２０.５克，鈣１４毫克，磷４３毫克，鐵０.５毫克，維生素C１０毫克，維生素B１０.０９毫克，維生素B２０.０４毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人、嬰幼兒和老年人食用。
紅薯（特別是黃心的紅薯）
由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。