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1、干炸丸子 。用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、淀粉1小碗、雞蛋2個 。做法：干菇沖洗干凈，提前泡發 ， 豬肉洗凈，先切成小塊，然后剁細；蔥姜切細末 ， 水發好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋 ， 油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；待丸子變成金黃色 ， 撈出控油裝盤 。
2、炸雞柳 。用料：雞柳200克、色拉油適量 。取適量冷凍雞柳 ， 空炸鍋待用；選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳（不用提前解凍）放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鐘（視雞柳大小來調整炸制時間）；炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次 ， 炸制時間結束，即可取出食用（刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作） 。
【油炸家常小吃做法 油炸家常小吃做法簡單】3、炸蝦 。用料：蝦300克、雞蛋1個、面包糠50克、小麥面粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克；做法：鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用；將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮 ， 挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉 ， 雞蛋液，再裹上面包糠；鍋中放植物油，待油熱后 ， 放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬 。
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