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1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重) 。同時去除臟的外皮 。
2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味 。
3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次 ， 加水宜在百合在鍋內的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止 。
4、將煮好后的百合用冷水沖洗后瀝干 ， 放入鍋中加西芹一并炒即可 。
5、炒時加入適量白砂糖 ， 可根據個人喜好的甜度加 。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除苦味） 。
【新鮮百合怎么做才能沒有苦味 新鮮百合怎么做不苦】6、百合略帶苦味，但在加工時必須去除單瓣表皮，并一定要在冷水中浸漬不少于二小時，那樣苦味就會降至最低程度 。
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