文章插圖
1、干炸帶魚具體制作方法：
1.準備食材 。帶魚兩條(清洗干凈后 ， 切段備用)、姜末適量、蔥末適量 。腌制 。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右 。在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉 。平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中 。小火炸制表面金黃的時候翻面 。雙面炸制表面金黃即可 。
2.小提示：帶魚不適合選用太大或者太小的 。五六厘米左右寬的最好 。腌制的時候要看帶魚的大小 。一定要用小火炸制 。
2、香煎花卷的用料：
1.面粉500克、酵母粉6克、鹽3克、胡麻油20克 。做法：將酵母粉兌水 ， 攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團表面光滑 。蓋上保鮮膜，開始醒發 。醒發至原面團的兩倍體積 。面板撒少許薄面，然后將面團從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘 。將面團搟開，然后倒入適量胡麻油 。將胡麻油刷開后，撒少許鹽 ， 干面 。將面團由里向外卷成大卷 。將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了 。平底鍋抹適量的胡麻油 ， 將花卷一個個放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水 。蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可 。
2.小提示：做這道花卷的面團和的稍軟一些最好 。還可以在面團中加入少許香蔥 ， 味道會更好 。胡麻油可用其它食用油替代 。
3、綠豆煎餅具體制作方法：
1.準備食材 。綠豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜面醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量 。然后將黃瓜切條、香菜切碎備用 。將綠豆粉、面粉放入一個大碗內 。一點點的加入清水，然后開始攪拌 。攪拌至面糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可 。然后靜置半個小時 。將鍋燒熱，然后往鍋內倒一小勺面糊 。用鏟子將面糊攤開 。面糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋 。將雞蛋用鏟輕輕壓碎 ， 然后攤開 。撒少許黑芝麻 。表面微微凝結的時候，翻面 。刷適量的甜面醬 。刷適量的蒜蓉辣醬 。撒少許香菜 ， 然后將生菜、黃瓜放在餅的一邊 。將煎餅卷起即可 。
【電煎鍋可以做哪些美食視頻 電煎鍋可以做哪些美食】2.小提示：我用的綠豆粉是現用干豆研磨的，使用前過篩 。面粉的吸水量不同，所以要根據自己使用面粉的情況加水 。
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