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1、看魚身 。新鮮的海魚富有光澤，表面光滑，沒有粘液 。魚身也會僵硬，肉質緊實，按壓后會反彈 。不新鮮的海魚會帶有粘液，身體摸起來比較軟 ， 魚肚會發黃 。不新鮮的海魚由于肚子膨脹，會浮在水面 。
2、看眼球 。新鮮的海魚眼睛會向外微微凸起，眼神有神，黑白分明 。不新鮮的海魚眼睛則會渾濁不清，嘴巴也會因為產生粘液而封閉，魚鱗也會有不同程度的脫落 ， 魚肚會露出腸子 。
【怎么判斷海魚新鮮不脆 怎么判斷海魚新鮮不】3、聞氣味 。挑選新鮮的海魚可以聞氣味，新鮮的海魚會帶有海水的咸味 ， 不會帶有臭味 。翻開魚腮看到的顏色也是鮮紅色，魚鰓脈絡分明 ， 不新鮮的海魚的魚腮發灰或發紫，氣味也會變的難聞 。
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