素肉釀豆腐的做法大全素肉釀豆腐的做法 _做法

【素肉釀豆腐的做法大全素肉釀豆腐的做法】

文章插圖
1、材料：肉餡100克，豆腐泡150克，香菇5-8朵，西蘭花1小塊，
2、輔料：生粉1勺，料酒1大勺，姜粉1小勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，油鹽適量。
3、香菇燒釀豆腐泡的做法：肉末中加入鹽、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
4、順著一個方向攪拌上勁；
5、豆腐泡在上端煎個小塊，將肉餡釀入進去；
6、再將其開口的一面在淀粉中蘸一下封口；
7、西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色后即可撈出備用；
8、燒熱鍋，放入適量的油，將豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下讓它定型；
9、再加入香菇翻炒；
10、加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；
11、加入點鹽和胡椒粉調味；
12、倒入水淀粉進去勾芡；
13、再加入焯過的西蘭花翻炒均勻，大火收汁即可。